Bien sûr, elles n’ont jamais disparu, mais on a l’impression que les pommes sont de retour. Tout comme les plaintes. Trop farineux ! Trop dur pour mon remplissage ! Aigre! Trop sucré! Pas assez sucré ! Pas comme avant ! « Je ne mange pas cette pomme de vieille personne » (mon fils à propos d'une présure mouchetée). Notre corbeille de fruits est pleine et la recette de cette semaine s'inspire de la torta di mele (gâteau aux pommes, également connu sous le nom de la pite di mele), qui se situe quelque part entre une tarte et une tarte remplie de pommes, de fruits secs et de noix, et typique de la région montagneuse de Carnia dans le Frioul-Vénétie Julienne.

J’ai un œil sur la recette depuis plus de 20 ans maintenant, depuis que je l’ai vue à la page 74 de The Food of Italy de Claudia Roden, puis plus tard dans divers l...
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